Fermé le mercredi, jeudi / Fermé le 24, 25 et 26 Décembre 2019
Menu

Génèse

Né d'un coup de foudre gustatif et amoureux, Animus (l'âme en latin) est une invitation à la découverte de l'alliance entre les saveurs du terroir et la gastronomie italienne. Dans un cadre chic et cosy, façonné par leurs soins, le Chef Andrea Martin et sa femme Julie vous accueillent dans ce lieu unique qui saura ravir vos pupilles et vos papilles.

Illustration
La cucina è di per sé scienza.
Sta al cuoco farla diverntare Arte.
La cuisine est une science
mais c’est au cuisinier de la faire devenir de l’art...
Gualtiero Marchesi

Découvrez notre cuisine

UNE CUISINE INSPIRÉE

Inspiré par ses racines italiennes, le Chef Andrea Martin propose une cuisine créative aux accents du terroir, symbole de l’union entre la péninsule et l’Alsace.
La carte des vins, en perpétuelle évolution, fait la part belle aux vignerons de la région (exclusivement biologiques) et vous fait découvrir les nectars des plus beaux vignobles italiens.

Illustration

UN PARCOURS ATYPIQUE

Passionné par l’univers de la gastronomie depuis sa plus tendre enfance, le Chef Andrea Martin est un chef au parcours constellé d’étoiles.
Ancien pompier, rien ne prédestinait Andrea à se retrouver derrière les fourneaux. Blessé lors d’une intervention, il s’inscrit à l’école internationale de cuisine Alma à Parme d’où il sort majeur de sa promotion
Il part se former auprès des plus grands noms de la gastronomie : Massimo Bottura*** à L'Osteria Francescana à Modène et Jean-Luc Brendel* à la D’Brendel Stub puis La Table du Gourmet à Riquewhir.
C’est là qu’il rencontre Julie, issue d’une famille d’hôteliers restaurateurs, fille de Fabienne Brendel et nièce du Chef Jean-Luc Brendel*. De cette union, naîtra un petit garçon, Luca.
Second du chef Jean-Jacques Klein à La Table de Mittelwhir à Mittelwhir, il reprend les rênes des cuisines de la Wistub du Sommelier à Bergheim en 2017, où il perpétuera pendant plus d’un an la mémoire du Chef Patrick Schneider.

Illustration

Contact

Restaurant Animus
14 Place du Dr Pierre Walter
68750 Bergheim

Tel : 03 89 73 73 97

Fermé le Mercredi, jeudi et Samedi midi toute l’année

Du 30 Novembre 2019 au 5 Janvier 2020 le restaurant est également ouvert le samedi midi

Fermé le 24, 25 et 26 Décembre

Vacances du 13 au 30 Janvier 2020

Suivez-nous sur Facebook

Groupes uniquement sur demande