Genese
Geboren aus einer Liebe auf den ersten Blick gustatorisch und verliebt, ist Animus (die Seele auf Latein) eine Einladung, die Allianz zwischen den Aromen des Terroirs und der italienischen Gastronomie zu entdecken. In einem schicken und gemütlichen Ambiente, das von ihnen geprägt wurde, begrüßen Sie Küchenchef Andrea Martin und seine Frau Julie an diesem einzigartigen Ort, der Ihre Schüler und Geschmacksknospen mit einem bistronomischen und kreativen Menü begeistern wird.
Sta al cuoco farla diverntare Arte.
Kochen ist eine Wissenschaft
aber es liegt am Koch, daraus Kunst zu machen...
Gualtiero Marchesi
EINE INSPIRIERTE KÜCHE
Inspiriert von seinen italienischen Wurzeln bietet Chefkoch Andrea Martin kreative Küche
mit Akzenten des Terroirs, Symbol der Vereinigung zwischen der Halbinsel und dem Elsass.
Die Weinkarte, in ständiger Entwicklung, gab den Winzern der Region einen Ehrenplatz
(ausschließlich biologisch) und lässt Sie die Nektare der schönsten Weinberge entdecken
Italiener.
EINE ATYPISCHE KARRIERE
Küchenchef Andrea Martin, der sich seit seiner Kindheit für die Welt der Gastronomie begeistert, ist ein Koch mit einer Karriere voller Stars.
Als ehemalige Feuerwehrfrau war Andrea nichts prädestiniert, sich hinter dem Ofen wiederzufinden. Während eines Eingriffs verletzt, schrieb er sich an der Alma International Cooking School in Parma ein, von wo aus er aus seiner Klasse erwachsen wurde.
Er trainierte mit den größten Namen der Gastronomie: Massimo Bottura*** in der L'Osteria Francescana in Modena und Jean-Luc Brendel* im D'Brendel Stub und La Table du Gourmet in Riquewhir.
Dort lernte er Julie kennen, die aus einer Hoteliersfamilie stammt, Tochter von Fabienne Brendel und Nichte von Chefkoch Jean-Luc Brendel*.
Aus dieser Vereinigung wird ein kleiner Junge, Luca, geboren.
Als Zweiter hinter Küchenchef Jean-Jacques Klein im La Table de Mittelwhir in Mittelwhir übernahm er 2017 die Leitung der Küchen des Wistub du Sommelier in Bergheim, wo er mehr als ein Jahr lang das Andenken an Küchenchef Patrick Schneider verewigen wird.
Kontakt
Restaurant Animus
14 Place du Dr Pierre Walter
68750 Bergheim
Telefon : 03 89 73 73 97
E-Mail: contact@restaurant-animus.fr
Öffnungszeiten: 12:00 – 13:15 / 19:00 – 20:30
Mittwoch, Donnerstag ganztägig geschlossen und Samstagmittagessen (Samstagmittagessen geofnnet Wochenende Feiertage und in Dezember)
Wir haben Sommerferien von Dienstag, dem 25. Juni 2024, bis einschließlich Donnerstag, dem 11. Juli 2024.
Reservierungen werden dringend empfohlen.
Wenn wir keine Reservierung für eine Dienstleistung haben, behalten wir uns das Recht vor, das Restaurant aus wirtschaftlichen Gründen zu schließen. Vergessen Sie nicht, Ihre Buchungen direkt auf unserer Website zu antizipieren!
Das Restaurant ist jedes Jahr am 24., 25. und 26. Dezember geschlossen.
Vegetarier, Intolerante oder Allergiker, lassen Sie es uns bei der Buchung wissen, in letzter Minute können wir uns nicht anpassen!
Frisches Kochen von Produkten pro Minute, ab 7 Personen ist es notwendig, ein einziges Menü für den gesamten Tisch zu wählen, um den reibungslosen Ablauf des Service zu erleichtern. Vielen Dank für Ihr Verständnis
Wir praktizieren keine vegane oder vegane Küche.
Wir haben keine Kindermenüs. Kinder können eine Vorspeise oder eine halbe Portion Hauptgericht à la carte essen
Gruppen nur auf Anfrage
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Der Platz wurde komplett neu gestaltet. Es gibt keine Parkplätze mehr. Sie können auf dem Parkplatz an der Spitze des Dorfes parken: Parken des Stadtgartens oder am Ende des Dorfes: Parken der Stadtmauern in der Nähe der Kirche.
Sie können die Leute jedoch vor dem Restaurant absetzen und parken.
Für Personen mit eingeschränkter Mobilität gibt es zwei Plätze auf dem Place du Docteur Pierre Walter