Né d'un coup de foudre gustatif et amoureux, Animus (l'âme en latin) est une invitation à la découverte de l'alliance entre les saveurs du terroir et la gastronomie italienne. Dans un cadre chic et cosy, façonné par leurs soins, le Chef Andrea Martin et sa femme Julie vous accueillent dans ce lieu unique qui saura ravir vos pupilles et vos papilles avec une carte bistronomique et créative.
Sta al cuoco farla diverntare Arte.
La cuisine est une science
mais c’est au cuisinier de la faire devenir de l’art...
Gualtiero Marchesi
UNE CUISINE INSPIRÉE
Inspiré par ses racines italiennes, le Chef Andrea Martin propose une cuisine créative
aux accents du terroir, symbole de l’union entre la péninsule et l’Alsace.
La carte des vins, en perpétuelle évolution, fait la part belle aux vignerons de la région
(exclusivement biologiques) et vous fait découvrir les nectars des plus beaux vignobles
italiens.
UN PARCOURS ATYPIQUE
Passionné par l’univers de la gastronomie depuis sa plus tendre enfance, le Chef Andrea Martin est un chef au parcours constellé d’étoiles.
Ancien pompier, rien ne prédestinait Andrea à se retrouver derrière les fourneaux. Blessé lors d’une intervention, il s’inscrit à l’école internationale de cuisine Alma à Parme d’où il sort majeur de sa promotion
Il part se former auprès des plus grands noms de la gastronomie : Massimo Bottura*** à L'Osteria Francescana à Modène et Jean-Luc Brendel* à la D’Brendel Stub puis La Table du Gourmet à Riquewhir.
C’est là qu’il rencontre Julie, issue d’une famille d’hôteliers restaurateurs, fille de Fabienne Brendel et nièce du Chef Jean-Luc Brendel*.
De cette union, naîtra un petit garçon, Luca.
Second du chef Jean-Jacques Klein à La Table de Mittelwhir à Mittelwhir, il reprend les rênes des cuisines de la Wistub du Sommelier à Bergheim en 2017, où il perpétuera pendant plus d’un an la mémoire du Chef Patrick Schneider.
Contact
Restaurant Animus
14 Place du Dr Pierre Walter
68750 Bergheim
Tel : 03 89 73 73 97
mail: contact@restaurant-animus.fr
Horaires: 12h00 – 13h15 / 19h00 – 20h30
Fermé le Mercredi,Jeudi toute la journée et samedi midi (ouverts les samedis midis les week-end fériés et mois de décembre)
Réservations fortement recommandées.
Si nous n’avons aucune réservation à un service, nous nous prenons le droit de fermer le restaurant dans un souci économique. Pensez à anticiper vos réservations directement sur notre site!
Le restaurant est fermé les 24, 25 et 26 Décembre tous les ans
Végétariens, intolérants ou allergiques, prévenez nous lors de votre réservation, en dernière minute nous ne pourrons pas nous adapter !
Cuisinant des produits frais à la minute, à partir de 7 personnes il faut choisir un menu unique pour l’ensemble de la table afin de faciliter le bon déroulement du service. Merci de votre compréhension
Nous ne pratiquons pas la cuisine végétalienne ou végan.
Nous n’avons pas de menus enfants. Les enfants peuvent manger à la carte une entrée ou un plat en demi-portion
Groupes uniquement sur demande
Chiens acceptés, pensez à nous le dire lors de votre réservation
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La place a été totalement refaite. Il n’y a plus de parking. Vous pouvez vous garer sur le parking en haut du village: parking du jardin de ville ou en bas du village: parking des remparts près de l’église.
Vous pouvez cependant déposer des personnes devant le restaurant et aller vous garer.
Pour les personnes à mobilité réduite il y a deux places sur la place du Docteur Pierre Walter